25/04 Grippe aviaire : des traces du virus H5N1 trouvées dans du lait de vache pasteurisé
-Il y a du nouveau concernant l’évolution de la grippe aviaire. Le virus H5N1 s’était propagé dans les élevages de vaches laitières américains ces dernières semaines, et il a maintenant été détecté...
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12/07 Quels sont les produits laitiers les plus consommés en France ?
-Au petit déjeuner, en en-cas pour combler les petites faims, en dessert ou en boisson, les produits laitiers constituent une base importante de notre alimentation au quotidien. Quels sont les...
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25/03 Lait cru ou pasteurisé, entre tradition et hygiène
-La France, pays des fromages, n'échappe pas à la réglementation en matière de sécurité alimentaire. Les fromages au lait cru sont parfois soupçonnés de présenter un risque alimentaire. À...
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13/09 Comment est fabriqué le beurre ?
-Constitué de 82 % de lipides, le beurre est issu de la matière grasse laitière. Sa fabrication remonte à des milliers d’années, mais il est longtemps demeuré un aliment rare et artisanal....
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